問題詳情

17.澱粉一般大約在 60℃ 會開始糊化，低於此溫度就會開始有老化的現象發生（又稱為澱粉回凝），請問溫度在幾度的時候，老化溫度最快？
(A) 5℃ 
(B) -1℃ 
(C) -5℃ 
(D) -20℃

參考答案

答案：A
難度：簡單0.771
書單：沒有書單，新增

用户評論

【用戶】peter3610735

【年級】小一上

【評論內容】１～２０℃之間老化速度最快故選（Ａ）