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21.下列何者乾燥方法能製備出粉末化的乾燥品?(A)噴霧乾燥 (B)熱風乾燥 (C)膨發乾燥 (D)薄膜乾燥
問題詳情
21.下列何者乾燥方法能製備出粉末化的乾燥品?
(A)噴霧乾燥
(B)熱風乾燥
(C)膨發乾燥
(D)薄膜乾燥
參考答案
答案:A
難度:
非常簡單
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用户評論
【用戶】
peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】A) 噴霧乾燥: 將液體轉變成微細液滴,在另其飛散於熱風當中,以達到迅速乾燥的目的
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peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】A) 噴霧乾燥: 將液體轉變成微細液滴,在另其飛散於熱風當中,以達到迅速乾燥的目的
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22.冷凍真空乾燥主要是利用何種方式移除水份?(A)昇華 (B)蒸發 (C)擴散 (D)揮發
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24.由發酵熟成後的醬油醪中直接壓搾而得的液體稱為?(A)白醬油 (B)溜醬油 (C)再釀醬油 (D)生醬油
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26.下列那一個酵素能將果膠的甲酯水解成果膠酸?(A)果膠酯酶 (B)原果膠酶 (C)半乳糖醛酸酶 (D)以上三個酵素都可達成
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29.下列何種糖類為非還原糖?(A)麥芽糖 (B)乳糖 (C)蔗糖 (D)果糖
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32.下列何種塑膠容器的耐熱溫度最高?(A)聚乙烯對苯二甲酸酯(PET) (B)聚氧乙烯(PVC)(C)低密度聚乙烯(LDPE) (D)聚丙烯(PP)
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36.巧克力成型後須再置於何溫度下一週進行熟成,使更進一步穩定晶體?(A) 10˚C (B) 12˚C (C) 15˚C (D) 18˚C
37.下列何種食物的呼吸速率較低,於冷藏時產生的呼吸熱較少?(A)玉米 (B)柑橘 (C)菠菜 (D)草莓
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40.下列何種化合物是屬於胡蘿蔔素類(carotenes)?(A)番茄紅素 (B)玉米黃質 (C)隱黃質 (D)橘黃質
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