【peter3610735】評論
冷凍食品1.食品於水分冷凍後形成冰晶，冰晶型程後昇華，使食品表面留下許多的孔洞，若食品為富含豐富油脂，造成孔洞與空氣接觸表面積增加，造成凍燒。
【魯拉拉魯拉拉~加油】評論
凍燒: 記得此圖顏色，遇到空氣接觸部分氧化變色資料來源: https://food.ltn.com.tw/article/10462