問題詳情
17.早期罐頭製作時，罐頭內壁在殺菌後會發生黑變的情形，是因為下列何者物質造成？
(A)硫化氫
(B)氧氣
(C)二氧化碳
(D)氮氣
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.889
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用户評論
【用戶】廖廖廖
【年級】高三下
【評論內容】含有大量的含硫胺基酸和蛋白質，在殺菌時分解產生硫化氫，和空罐上的錫銅反應生成褐色或黑紫色的硫化錫，若與鐵反應則生成黑色的硫化鐵而變黑。
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【年級】高三下
【評論內容】含有大量的含硫胺基酸和蛋白質，在殺菌時分解產生硫化氫，和空罐上的錫銅反應生成褐色或黑紫色的硫化錫，若與鐵反應則生成黑色的硫化鐵而變黑。