問題詳情
16.高濃度鹽離子環境會影響蛋白質特性，下列何者論述符合此特性？
(A)高濃度鹽離子情形下，pH 會下降，致使蛋白質處在等電點環境而凝固
(B)高濃度鹽離子造成蛋白質凝固，稱鹽析
(C)高濃度鹽離子會造成蛋白質溶解
(D)以上三個論述皆錯
參考答案
答案：B
難度：適中0.5
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用户評論
【用戶】peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】1.鹽溶作用: 鹽溶液濃度在0.5~1M之間，促使蛋白質溶解度提高，因蛋白質中的電荷與鹽溶液的電荷交互作用，降低蛋白質彼此間的靜電吸引力，使溶解度提高。2.鹽析作用: 鹽溶液濃度在1M以上，會與蛋白質競爭與水結合，促使蛋白質沉澱析出。