18.製造醬菜時，會有許多耐鹽性的微生物存在，並透過發酵作用產生特殊風味，請問下列何者不是釀造醬菜的有益微生物？(A)耐鹽性乳酸菌 (B)耐鹽性酵母菌(C)耐鹽性的梭孢桿菌 (Clostridium)

問題詳情

18.製造醬菜時，會有許多耐鹽性的微生物存在，並透過發酵作用產生特殊風味，請問下列何者不是釀造醬菜的有益微生物？
(A)耐鹽性乳酸菌
(B)耐鹽性酵母菌
(C)耐鹽性的梭孢桿菌 (Clostridium)
(D)醋酸菌

答案：C
難度：非常簡單0.85
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【年級】小四下

【評論內容】(A) 耐鹽性乳酸菌(乳酸菌如在德式酸菜中可提升酸菜的酸度，如:Lactobacillus plantarum)

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