問題詳情
16. 下列有關苦味物質的敘述，何者正確？
(A) 咖啡因( caffeine )只存在咖啡中，茶葉中沒有咖啡因
(B) 奎寧( quinine )是存在於巧克力中的苦味物質
(C) 啤酒花( hop )中的苦味物質也具有防腐能力
(D) 可可鹼(theobromine )是柑橘中的主要苦味物質
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.867
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用户評論
【Debby】評論
(A)茶葉內有咖啡因(B)奎寧是苦瓜的苦味來源，而多酚是巧克力的苦味來源(D)柚皮苷、新橙皮苷是柑橘的苦味來源