問題詳情
7. 下列有關果膠質( pectin substances)的敘述，何者錯誤？
(A) 主要由半乳糖醛酸( glacturonic acid )及其甲基酯化物所構成
(B) 存在於植物細胞膜中作為黏合性物質
(C) 柑橘類及蘋果的果皮中含量很多
(D) 原果膠質( protopectin )主要在未成熟的水果中，其分子量較大
參考答案
答案：B
難度：困難0.357
書單：沒有書單，新增
用户評論
【Debby】評論
(B) 存在於所有的高等植物中，是植物細胞間質的重要成分，沉積於初生細胞壁和細胞間層，其主要成分為不同甲基酯化程度之水溶性果膠醋酸，再加上少量的水溶性小分子多醣。