問題詳情
8. 油脂與氫氧化鈉(NaOH)混合加熱產生脂肪酸鈉鹽及甘油，此反應稱為：
(A) 中和反應( neutralization )
(B) 氫化反應( hydrogenation )
(C) 交酯化反應(interesterification )
(D) 皂化反應(saponification )
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.929
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用户評論
【用戶】Debby
【年級】小三上
【評論內容】油脂和鹼(NaOH, KOH)加熱水解生成脂肪酸鹽和甘油，目的是可製作肥皂。油脂依其種類和平均分子量大小有不同的皂化數值，以皂化價表示。
【用戶】Debby
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【評論內容】油脂和鹼(NaOH, KOH)加熱水解生成脂肪酸鹽和甘油，目的是可製作肥皂。油脂依其種類和平均分子量大小有不同的皂化數值，以皂化價表示。