問題詳情
3.酵母菌在麵包發酵過程中扮演重要角色,其會產生那一種氣體來使麵糰膨脹?
(A)二氧化碳
(B)氧氣
(C)氫氣
(D)氮氣
參考答案
答案:A
難度:非常簡單0.933
書單:沒有書單,新增
用户評論
【用戶】peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】麵包發酵:酵母菌在無氧的條件下,會利用葡萄糖等單醣發酵,產生二氧化碳與酒精,二氧化碳可撐大麵糰的體積。
【用戶】Jocelyn Lin
【年級】小一上
【評論內容】酵母菌在麵包發酵過程中扮演重要角色,其會產生那一種氣體來使麵糰膨脹酵母菌的發酵作用:醣類(如葡萄糖)→二氧化碳+乙醇(酒精)二氧化碳:使麵團變大
【用戶】peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】麵包發酵:酵母菌在無氧的條件下,會利用葡萄糖等單醣發酵,產生二氧化碳與酒精,二氧化碳可撐大麵糰的體積。
【用戶】Jocelyn Lin
【年級】小一下
【評論內容】酵母菌在麵包發酵過程中扮演重要角色,其會產生那一種氣體來使麵糰膨脹酵母菌的發酵作用:醣類(如葡萄糖)→二氧化碳+乙醇(酒精)二氧化碳:使麵團變大