問題詳情
2.許多植物性食品原料中所具有的酵素在-18℃時仍具有活性，進而影響食物的保存，因此這些原料會經過下列那一個手段處理破壞酵素後，再進行冷凍貯存？
(A)殺菁
(B)殺菌
(C)預冷
(D)真空包裝
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.911
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用户評論
【用戶】peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】2.許多植物性食品原料中所具有的酵素在-18℃時仍具有活性，進而影響食物的保存，因此這些原料會 經過下列那一個手段處理破壞酵素後，再進行冷凍貯存？
【用戶】Jocelyn Lin
【年級】小一上
【評論內容】許多植物性食品原料中所具有的酵素在-18℃時仍具有活性，進而影響食物的保存，因此這些原料會 經過下列那一個手段處理破壞酵素後，再進行冷凍貯存？
【用戶】peter3610735
【年級】小四下
【評論內容】2.許多植物性食品原料中所具有的酵素在-18℃時仍具有活性，進而影響食物的保存，因此這些原料會 經過下列那一個手段處理破壞酵素後，再進行冷凍貯存？
【用戶】Jocelyn Lin
【年級】小一下
【評論內容】許多植物性食品原料中所具有的酵素在-18℃時仍具有活性，進而影響食物的保存，因此這些原料會 經過下列那一個手段處理破壞酵素後，再進行冷凍貯存？