問題詳情

4.許多植物油是以液態的形式存在，下列何者處理方法，可使液態的植物油轉變為固態植物油？
(A)添加氫氣的氫化處理
(B)添加二氧化碳之碳化處理
(C)添加氧氣之氧化作用
(D)植物油從液態轉為固態與以上三者氣體無關

參考答案

答案：A
難度：非常簡單0.833
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用户評論

【peter3610735】評論

氫化: 油脂中的不飽和脂肪酸含有雙鍵，在雙鍵上的兩個碳之鍵移除一個鍵結，並與氫原子結合，形成飽和脂肪酸，因飽和脂肪酸為穩定的固態，故可使液態油脂轉變為固態油脂。